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5步就搞定的雞肉新做法,口口鮮嫩麻香,好吃到直跺腳!
早在人類第一次品嘗雞肉時大概就已經沉浸在它美妙的味道中不能自拔了.

5步就搞定的雞肉新做法,口口鮮嫩麻香,好吃到直跺腳!

 

 
 

5步就搞定的雞肉新做法,口口鮮嫩麻香,好吃到直跺腳! 觀看人數:12  

 

早在人類第一次品嘗雞肉時,大概就已經沉浸在它美妙的味道中不能自拔了。蒸、炸、烤、炒……任你怎麼把它折騰出花樣,它依然能擁有讓人百嘗不厭的味道。不久前,小果曾給大家推薦了能夠給人們視覺與口味雙重刺激與滿足的「口水雞」,鮮嫩的雞肉搭配麻辣的口感,開胃下飯都超級棒!

但夏天的雞肉怎麼能止於這一種做法呢?所以,今天小果就把另一種看似相近但口感又全然不同的「椒麻雞」分享給你。白嫩的雞肉沾染了藤椒的清香,不過分辣但又足夠的麻與香。高溫天裡躲進空調房來上一份,暢快淋漓,從舌尖到味蕾都要為它叫好!


By 蜜桃廚房


· 主料 ·

雞腿〡2個


· 輔料 ·

料酒〡1湯匙

醋〡1湯匙

生抽〡1湯匙

藤椒油〡1湯匙

食用油〡適量

白芝麻〡適量

鹽〡適量

白糖〡1茶匙

香葉〡2片

桂皮〡1塊

生薑〡3片

大蒜〡3瓣

鮮藤椒〡2串

小米辣〡3根

1. 雞腿洗凈,加入適量鹽、花椒粉、1湯匙料酒抓均勻,醃製30分鐘。

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2. 醃製好的雞腿放入湯鍋中,加入沒過雞腿的水,放入薑片、香葉和桂皮,燒開後蓋上鍋蓋小火燜煮20分鐘,撈出放涼。在此期間把香菜切碎,小米椒斜切成圈,大蒜切末備用。

3. 製作椒麻油:鍋中熱油,放入藤椒炒出香味,再加入藤椒油、小米椒炒勻即可(想吃辣一點可以將炒勻時間延長)。

4.將雞腿肉手撕成條,加入蒜末、陳醋、生抽、糖、鹽拌勻(想吃重口一點的,可以將雞肉撕得盡量細一些,更好入味)。

5.擺上藤椒、小米椒,淋上炸好的椒麻油,再撒上白芝麻即可(可以按個人口味加點香菜)。

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藤椒不似花椒,沒有苦澀味,只有清香的麻味。夏天來上一份手撕椒麻雞,在剛呈上桌時,清香的椒麻味就已經喚醒味蕾。

入口的每一塊雞肉,都非常鮮嫩又入味,沒有一絲柴感。藤椒的香氣逼人,越嚼越是讓人感到口感清爽,回口時又有著小米辣的辣味刺激著味蕾,口感層次十分豐富。

趁著忙碌的間隙,就給自己和家人做一份【手撕椒麻雞】吧!品嘗的那一刻,就如同平淡普通的生活照進一束光,美好又滿足。

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參考來源

文章來源: http://www.sohu.com/a/324286499_119004?_f=index_chan28news_5

 

 

 

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