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食蔬果可以預防40%癌症?7大抗癌食材不可不食
食蔬果可以預防40癌症 7大抗癌食材不可不食食蔬果都可以防癌英國有科學家研究發現蔬菜和水果存有與抗癌...

食蔬果可以預防40%癌症?7大抗癌食材不可不食

 

 
 

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食蔬果可以預防40%癌症? 7大抗癌食材不可不食

食蔬果都可以防癌?英國有科學家研究發現,蔬菜和水果存有與抗癌藥物化合物相似的分子,或有潛力對抗癌症。當中,顏色鮮豔的蔬果含抗氧化劑,有助抑製炎症並消滅腫瘤,從而預防癌症。

顏色鮮豔的蔬果含抗氧化劑

過去有研究表明,健康的生活方式可以預防多達30%至40%的癌症,亦有研究人員指出水果和蔬菜含有豐富的抗氧化劑,有益又抗癌。為了揭示哪種蔬果能最大程度降低患癌風險,英國倫敦帝國理工學院(Imperial College London)的研究人員研究了蔬果的生物活性分子(Biologically-active molecules)。他們發現,蔬果所包含超過7900種分子中,110種分子與抗癌藥物的化合物有七成相似,即具有抗癌特性。

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7大最具抗癌特性食材:

葡萄

胡蘿蔔

芹菜

芫茜

蒔蘿(洋茴香)

誘導癌細胞「自殺」

此外,研究人員指出當中橙、葡萄和胡蘿蔔等顏色鮮豔的蔬果含抗氧化劑黃酮類化合物;芫茜和蒔蘿則有含香蜂草苷(didymin);茶含有豐富兒茶素(Catechins)、類萜(Terpenoids)和單寧(Tannins),表現出強烈的抗癌藥物特性。他們認為,這些化合物減少了DNA損傷、抑製炎症,並誘導癌細胞「自殺」來發揮強大和互補的抗癌作用。

藥食同源為未來方向

研究人員指需進一步研究進食這些「超級食物」的分量,並研究烹煮或儲存對它們的抗癌作用的影響。希望藉此建立「個人化食物護照」,實行藥食同源,為人們提供具營養和治療功能的食物,從而降低患病風險。

參考來源

文章來源: https://skypost.ulifestyle.com.hk/article/2393413/%E9%A3%9F%E8%94%AC%E6%9E%9C%E5%8F%AF%E4%BB%A5%E9%A0%90%E9%98%B240%25%E7%99%8C%E7%97%87?%207%E5%A4%A7%E6%8A%97%E7%99%8C%E9%A3%9F%E6%9D%90%E4%B8%8D%E5%8F%AF%E4%B8%8D%E9%A3%9F

 

 

 

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