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豬身上就屬這部位最貴,比牛羊肉還滋補,補脾易胃,夏天要多吃
quot它quot是什麼呢它就是豬肚相信許多人都沒有吃過這道菜品但是小編真心勸大家去試著吃一下不僅是因為...

豬身上就屬這部位最貴,比牛羊肉還滋補,補脾易胃,夏天要多吃

 

 
 

豬身上就屬這部位最貴,比牛羊肉還滋補,補脾易胃,夏天要多吃 觀看人數:56  

 

"它"是什麼呢?它就是豬肚。

相信許多人都沒有吃過這道菜品,但是小編真心勸大家去試著吃一下,不僅是因為它的美味,更是因為它的營養價值。

豬肚含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A等營養物質,具有健脾胃、治理腹瀉、消渴的作用!

今天介紹三種豬肚的做法。

一、青椒炒豬肚

食材:豬肚,青椒,香菜,白芝麻,生抽,白糖

做法:

1、青椒清洗後,去蒂去籽,切絲;

2、鍋裡放少許油,燒熱,倒進豬肚,爆炒1分鐘;

3、放進青椒絲,爆炒至青椒斷生;

4、加入生抽、白糖,兜抄均勻就可以了,裝碟後撒上香菜和白芝麻。

二、白果腐竹豬肚湯

食材:豬肚900克,白果15顆,幹腐竹2根,紅棗10顆,薑數片,胡椒30顆

做法:

1、先豬肚外麵多餘的脂肪切掉不要,然後把整個豬肚反轉放大盆裡,灑上鹽,不斷揉搓至鹽化掉,然後沖水把粘液洗掉,如此反復三次後,加點白酒再搓一遍,用清水沖洗乾淨後,把豬肚再次反轉。

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這一步非常關鍵,只有把肚子裡的粘液洗乾淨才沒有異味;

2、鍋裡放清水(沒過豬肚),加薑片和蔥白,水燒開後,把洗淨後的豬肚放進,倒些料酒,把豬肚燙至變色後撈起。放清水裡洗淨並把多餘的脂肪去掉;

3、把洗好的豬肚整個放沙鍋裡,加入清水和稍拍爛的胡椒粒,薑片,去核紅棗。大火燒開20分鐘後,加入去皮的白果,然後轉小火煮40-50分鐘;

4、等豬肚煮至用筷子能輕鬆插入就撈起切成小塊,然後和泡軟的腐竹一起回鍋煮20分鐘,最後下鹽調味即可食用。

小訣竅:

煮好的豬肚撈起和西芹一起炒,加點湯,也是個非常下飯的小菜。

三、醬豬肚

食材:豬肚,腐竹,南杏,北杏,生薑,胡椒粒,鹽,生抽,老抽,糖

做法:

1、豬肚用麵粉和油清洗乾淨;

2、煮鍋坐水,加兩片薑,放入豬肚焯水兩分鐘撈出;

3、砂煲水開後放入豬肚、腐竹、薑片、南北杏和胡椒粒,再次燒開後轉小火煲1.5小時,加少許鹽調味即可;

4、炒鍋加生抽、老抽、糖和清水,放入煮熟的豬肚,湯汁別太多,大概到豬肚的一半位置就行了;

5、保持中偏小火,每麵滷煮約4、5分鐘;

6、最後開大火把汁收稠;

7、放涼後連汁一起放入冰箱冷藏5小時以上,吃之前取出切絲,連醬油滷汁一起拌勻即可上桌。

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參考來源

文章來源: https://www.toutiao.com/i6709624088379261452/

 

 

 

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