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西蘭花和它是絕配,比放肉炒好吃營養又鮮美
入秋後氣候乾燥秋燥天除了要多喝水日常飲食也需要多吃一些潤燥的食物各種蔬菜瓜果就是非常不錯的選擇但...

西蘭花和它是絕配,比放肉炒好吃營養又鮮美

 

 
 

西蘭花和它是絕配,比放肉炒好吃營養又鮮美 觀看人數:25  

 

入秋後氣候乾燥,秋燥天除了要多喝水,日常飲食也需要多吃一些潤燥的食物,各種蔬菜瓜果就是非常不錯的選擇,但很多小朋友都很挑食,尤其是對各種蔬菜總是提不起興趣,專挑肉吃。小朋友挑食不吃蔬菜對身體健康是不利的,什麼都吃一些,葷素搭配,才更營養健康,為了讓孩子多吃一些蔬菜,很多家長也是煞費苦心了。

我們家小朋友也是一樣的,但並不是所有的蔬菜小朋友都不愛吃,其實只要搭配得合理,蔬菜也能吃的很美味。各種菌類蘑菇就是其中的素菜食材之一,蘑菇雖然是素菜,但它們的營養價值豐富,富含多種胺基酸,讓它們具有和肉媲美的鮮甜口感,素素菜但口感「肉肉的」,味道一點也不比肉菜差呢。抓住菌類食材的這個特點,再搭配上一些蔬菜和蛋白質豐富的雞蛋一起炒,這樣組合搭配一起炒,小朋友都愛吃了。

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這裡要分享的家常小炒菜是:西藍花菌菇炒蛋。主要用到的食材就是西蘭花、菌菇(蟹味菇和白玉菇)、雞蛋。西蘭花和菌菇處理乾淨後先焯水一下,這樣能去除雜質,還能保留食材本身的口感,再搭配上雞蛋一起炒,色澤豐富,看著就很有食慾,葷素搭配,營養也更全麵。兒子不愛吃青菜,我用它們搭配一起炒,比放肉炒好吃,營養又鮮美;西蘭花和它是絕配,比放肉炒好吃,隔三差五給孩子做,一盤不夠吃。接下來一起來看看詳細做法吧。

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準備食材:西藍花一個、蟹味菇適量、白玉菇一盒、雞蛋2個、紅辣椒適量、大蒜適量。配料:油鹽適量、蠔油、生抽少許。

1、西蘭花掰開小朵用鹽水浸泡後洗凈待用。蟹味菇和白玉菇切去根部裝盤待用。

2、鍋裡加入適量的清水煮開,把蟹味菇和白玉菇下鍋焯水。

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3、將焯水好的雙菇撈起瀝幹水分裝盤待用。

4、接著再將洗凈的西蘭花下鍋焯水,不要焯水太久,簡單焯水一下就撈起瀝幹水分待用。(可以加入少許的油鹽,這樣能保持西蘭花的色澤更翠綠)。

5、鍋燒熱,熱鍋涼油放入雞蛋液煎至凝固劃散起鍋裝盤待用。

6、鍋裡再添少許油,熱鍋涼油放入蒜蓉炒出香味來。

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7、加入提前焯水好的西蘭花,蟹味菇,白玉菇和紅辣椒絲一同下鍋翻炒。

8、翻炒片刻後加入適量生抽和蠔油翻炒均勻。

9、最後加入提前煎好的雞蛋和少許鹽調味,翻炒均勻即可。

出鍋裝盤即可上桌享用,這樣一道家常版的:西藍花菌菇炒蛋就做好啦。這樣炒出來的西蘭花翠綠清脆,蘑菇鮮香爽滑,還搭配了雞蛋一起炒,葷素搭配營養又美味,非常開胃好吃又下飯,這幾樣食材搭配一起炒,鮮香又爽口,不愛吃素菜的小朋友也很喜歡。

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簡單好吃的做法分享給你,喜歡可以試試哦。

Lily美食談小貼士:

1、西蘭花清洗的時候可以放入鹽水裡浸泡,或者加入麵粉來清洗,這樣能把表麵的髒東西和殘留物質清洗更乾淨。

2、這裡用的是兩種菌菇,蟹味菇和白玉菇,大家也可以根據個人喜好,換成香菇或者其它的菌類都是可以的。

3、西蘭花和蘑菇建議提前焯水,再回鍋一起炒,這樣既能保證蔬菜完全熟透,而且還能保留食材本身的口感。

參考來源

文章來源: https://www.toutiao.com/i6738245388802720260

 

 

 

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