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手撕肉鬆面包
面包機手撕肉鬆面包1. 除黃油以外的所有材料倒入面包桶裡,設置和面程式; 2. 20分鐘後,暫停,放入黃油; 3. 面包機重新設置發面團程式(此程式是進行30分鐘和面,1小時發面);

手撕肉鬆面包

 

 
 

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1. 除黃油以外的所有材料倒入面包桶裡,設置和面程式;

2. 20分鐘後,暫停,放入黃油;

3. 面包機重新設置發面團程式(此程式是進行30分鐘和面,1小時發面);

4. 30分鐘和面結束後,面團可以拉出薄膜;

5. 面包機繼續發面工作;

6. 1小時發面工作結束後,沒有立即取出,繼續發了20分鐘,共計80分鐘,可用手指沾高筋面粉,在面團中間戳一個洞,洞不回縮,證明面團已發酵好;

7. 取出面團,排氣滾圓,蓋上保鮮膜,鬆弛15分鐘;

8. 將面團分成兩份,取一份面團隨意擀開,用刮板劃開,但注意不要切太大塊;

9. 把小面片鋪在杯子模具裡,不用鋪滿,稍微隔開一點距離,擠上沙拉醬;

10. 撒上適量肉鬆;

11. 繼續鋪小面片,擠沙拉醬,撒肉鬆,直到小面片全部鋪光,另一個杯子同樣做法;

12. 進行最後發酵,面團至原來的2倍大;

13. 烤箱預熱170度,放入模具,烤30分鐘,中途面包表面上色後,蓋上錫紙;

14. 出爐後脫模冷卻。

 

 

 

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